L’espace ressources dédié à la restauration collective en Bourgogne-Franche-Comté est une plateforme essentielle pour les professionnels du secteur. Conçu pour faciliter l’accès à des informations et des outils pratiques, cet espace regroupe une riche collection de documents bibliographiques, guides, et autres ressources pertinentes. Il répond aux besoins des gestionnaires, cuisiniers, et décideurs souhaitant améliorer la qualité de leur offre, promouvoir des pratiques durables et respecter les réglementations en vigueur. Cet espace constitue ainsi un véritable soutien pour l’ensemble des acteurs de la restauration collective, contribuant à leur développement et à la mise en œuvre de projets innovants dans la région.

🌟 Informations de base sur la réglementation applicable à la restauration collective sur la “substitution des plastiques le réemploi en restauration collective

Webinaire pour tout savoir sur le plastique et le réemploi dans votre restaurant collectif

20241217_support de présentation GT Plastique webinaire.pdf

Présentation du guide d'accompagnement "Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective" | Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire

Groupes actions restauration collective

Nous mettons en place des groupes de travail par zone géographique afin de :

• Créer les conditions pour que chaque cuisine centrale puisse définir et planifier sa stratégie de transition vers le réemploi
• Faire émerger des initiatives communes et mutualisées à l’échelle du territoire
• Aider les projets à se structurer, et à trouver des financements nécessaires

La première session aura lieu entre novembre et décembre 2024. Cette première session sera l'occasion de :

• Discuter de la stratégie de transition de chaque acteur
• Partager les enjeux et contraintes de chacun
• Identifier les travaux / études à lancer

Si vous n’avez pas reçu l’invitation pour pour le GT vous correspondant, n’hésitez pas à nous contacter à cette adresse : [email protected]

GA - Restauration Collective

GA - Yonne -Nièvre

GA - Dijon - Beaune - Macon

GA - Lons - Dole - Besançon - Belfort

Bibliographie dédiée à la restauration collective

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Financements

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